Olej rydzowy (z lnianki)

Olej z lnianki, inaczej rydzowy tłoczony na zimno, nieoczyszczony, nierafinowany

Olej rydzowy to olej tłoczony z nasion lnicznika siewnego, zwanego lnianką czy rydzem, ze względu na brunatno-rdzawe zabarwienie nasion. To gatunek rośliny z rodziny kapustowatych. Jest najstarszą rośliną oleistą uprawianą w Polsce. Kiedyś olej rydzowy cieszył się dużą popularnością ze względu na swe walory smakowe, pielęgnacyjne i lecznicze. Po okresie zapomnienia ponownie zaczyna wracać do naszych domów. Powiedzenie „lepszy rydz niż nic” dotyczy właśnie tej rośliny, kiedy to w ubogich chatach wykorzystywano olej rydzowy zamiast tłuszczu zwierzęcego.
Ma specyficzny smak, można go opisać jako korzenny z nutą goryczy.

Olej rydzowy zawiera aż 90% nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), tym samym składa się jedynie w 10% z kwasów nasyconych.
Znajduje się na drugim miejscu, zaraz po oleju lnianym pod względem zawartości kwasu alfa-linolenowego (omega-3).
W składzie oleju z lnianki znajdują się także witaminy A, E, z grupy B, lecytyna oraz liczne mikro- i makroelementy.

• posiada właściwości antyoksydacyjne, hamuje procesy starzenia dzięki zawartości witaminy E,
• obniża poziom cholesterolu,
• działa ochronnie na wątrobę, serce, naczynia krwionośne, trzustkę, jelita i nerki,
• normalizuje poziom cukru we krwi,
• łagodzi objawy artretyzmu, reumatyzmu i alergii

W kuchni

• maczanka do pieczywa

Cebulę posiekać, posolić i poczekać aż zmięknie, nalać oleju rydzowego, doprawić pieprzem i szczyptą papryki, maczać w tym pieczywko, smacznego

• do sałatek i surówek
• baza do marynat
• do twarogu
• okrasa do kasz, makaronów, ziemniaków
• do śledzi

W kosmetyce

Ze względu na dużą obecność tokoferoli czyli witaminy E, olej rydzowy ma właściwości opóźniające starzenie. Tak więc olej lniankowy poprawi stan naszej skóry, włosów i paznokci.
Można go stosować wewnętrznie jak i wsmarowując olej w przesuszoną skórę.
W kosmetyce naturalnej bywa stosowany jako składnik kremów, mydła, maści.

Nie powinien być wykorzystywany do smażenia.
Olej należy spożywać wyłącznie na zimno.
Musi być przechowywany w lodówce.
Jego termin przydatności to 6 miesięcy.

Olej tłoczymy w naszej olejarni w Legionowie. Tłoczymy go na zimno z atestowanych ziaren. Nasz olej jest nierafinowany, naturalny i świeży - tłoczymy na zamówienie

Odbiór osobisty: Legionowo, Jabłonna, Warszawa (Targówek)

Wysyłka: kurier, paczkomat