Naturalny olej z nasion sezamu
Olej sezamowy jest w 100% naturalnym olejem z nasion sezamu, tłoczonym na zimno, nieoczyszczonym i nierafinowanym. Taki sposób produkcji pozwala zachować charakterystyczny dla surowca smak i aromat bez nadawania olejowi neutralnego profilu typowego dla produktów rafinowanych.
Ma wyraźny zapach sezamu i delikatnie orzechową nutę. To właśnie smak jest jednym z głównych powodów, dla których olej sezamowy warto traktować jako składnik potrawy, a nie wyłącznie neutralny tłuszcz.
Olej sezamowy w kuchni azjatyckiej i nie tylko
Olej sezamowy jest szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej, ale równie dobrze sprawdza się w codziennej kuchni polskiej. Można dodawać go do sałatek, sosów i dressingów, używać w pastach twarogowych i warzywnych oraz łączyć z ryżem lub kaszą kuskus.
Dobrze komponuje się także z zupami krem. W broszurze pojawiają się między innymi krem z marchewki, kalafiora, ziemniaka i dyni. Olej dodaj dopiero do gotowej porcji, bezpośrednio przed podaniem, zamiast gotować go razem z zupą.
Olej sezamowy do deserów
To jedno z bardziej nietypowych zastosowań tego oleju. Niewielka ilość może uzupełnić smak kremu owocowego, domowego budyniu, koktajlu, owsianki albo lodów. Orzechowa nuta dobrze współpracuje z deserami, w których pojawiają się owoce, kakao lub wanilia.
Dzięki temu jedna butelka może być używana zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich.
Czy olej sezamowy można smażyć?
Nie w przypadku tej wersji tłoczonej na zimno. Broszura zaleca, aby nie używać go do smażenia, gotowania ani pieczenia. Stosuj go wyłącznie na zimno lub dodawaj do potraw po zakończeniu obróbki termicznej.
Olej sezamowy w pielęgnacji
Można wykorzystać go jako olejek do ciała, dodać do kremu lub balsamu, używać podczas masażu i kąpieli. Broszura wskazuje także olejowanie włosów i skóry głowy.
Jak przy każdym oleju stosowanym kosmetycznie, przed szerszym użyciem warto sprawdzić reakcję skóry na niewielkim obszarze.
Jak wydobyć smak oleju sezamowego?
Najlepiej traktować go jako przyprawę tłuszczową. Niewielka ilość dodana na końcu przygotowania potrawy może mocno zmienić jej aromat. Pasuje do warzyw, ryżu, makaronu, hummusu, sosów na bazie sosu sojowego, a także do pieczonych jabłek czy domowych powideł. Warto dozować go stopniowo, szczególnie jeśli pozostałe składniki mają delikatny smak.
Naturalny osad i przechowywanie
Olej powinien być przechowywany w lodówce. W butelce może wytrącić się naturalny osad, co nie jest samo w sobie oznaką pogorszenia jakości. Termin przydatności wskazany w broszurze wynosi 6 miesięcy.
FAQ
Do czego najlepiej używać oleju sezamowego?
Do sałatek, sosów, dressingów, past, ryżu, kuskusu, zup dodawanych po podaniu oraz wybranych deserów.
Czy olej sezamowy można podgrzewać?
W tej wersji tłoczonej na zimno nie powinien być używany do smażenia, gotowania ani pieczenia.
Czy osad na dnie butelki jest normalny?
Tak. Naturalny osad może występować w nierafinowanym oleju.
